Перловая каша — это не просто гарнир на вашем столе, а настоящая находка, которая полна здоровья и энергии. Давайте погрузимся в мир перловой каши и узнаем, почему она заслуживает место в вашем рационе.
Содержание
Польза перловой каши на воде
Перловая каша является отличным источником клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормальной работы кишечника. Она насыщена витаминами группы B и минералами, такими как магний и цинк, что делает её полезной для нервной системы и укрепления иммунитета. Кроме того, перловая каша обладает низким гликемическим индексом, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и контролировать аппетит.
Чудо-открытие
Перловка, приготовленная на воде, — это тот самый случай, когда простота и польза идут рука об руку. Когда вы готовите перловую кашу, в вашей кухне появляется не просто ароматный источник удовольствия, но и настоящая бомба витаминов и полезных элементов. Эта крупа, получаемая из ячменя, известна своими удивительными свойствами с древнейших времён, когда её упоминали даже в сказаниях.
Микроэлементы и витамины
Перловка на воде — это не только вкусно, но и невероятно полезно. Она богата клетчаткой, что делает её отличным другом для вашего кишечника, способствуя его нормальному функционированию. Клетчатка помогает избавиться от лишних килограммов, создавая чувство насыщения — и вот вам, пожалуйста, отличная подмога в нелегком деле поддержания фигуры.
Также в перловке много витаминов группы B, которые играют ключевую роль в работе нервной системы. Если вы чувствовали себя подавленным или уставшим, подумайте о перловке как о своем личном «энергетическом напитке» — мощности, которой хватает для преодоления трудностей. Кроме того, данная крупа содержит минералы, такие как магний и фосфор, которые отвечают за здоровье костей и укрепление иммунной системы.
Вам может быть это интересно:
Легкость в приготовлении
Что уж говорить о самой каше! Приготовление на воде делает её легкой и не перегруженной ненужными калориями. Вода, которая используется при варке, активизирует все полезные свойства перловки, сохраняя витамины и минералы. В общем, это как раз тот вариант, когда здоровое питание не заставляет вас капризничать на кухне! Не требуется много времени и усилий, чтобы сделать эту вкуснятину. Всего за 30-40 минут можно получить сытный завтрак, который придаст сил и желания покорять новые вершины.
Пища для ума
Если вы работаете интеллектуально и проводите много времени за монитором, перловая каша будет вашим союзником в борьбе с усталостью и рассеянностью. Эта крупа улучшает память и концентрацию, а это как раз то, что нужно на сложных учебных или рабочих проектах! Кроме того, благодаря низкому гликемическому индексу, перловка поддерживает уровень сахара в крови на стабильном уровне, что снижает риск сахарного диабета и других заболеваний.
Приятные тонкости
Не стоит забывать и об её универсальности. Перловку можно комбинировать с самыми разными продуктами: овощами, грибами, мясом и даже рыбой. Она великолепно впитывает ароматы и вкусы, а значит, каждый раз можно открывать для себя что-то новое. Добавьте сюда разнообразные специи, и ваши любимые травки — и у вас получится своё маленькое гастрономическое чудо.
Перловая каша на молоке — это классическое русское блюдо, которое подарит вам уют и тепло домашнего очага. Нежная текстура и сливочный вкус делают её отличным выбором как для завтрака, так и для сытного ужина, сочетая в себе не только вкус, но и пользу для организма.
Перловая каша на молоке с изюминкой
Ингредиенты
- Перловая крупа — 200 г
- Молоко — 1 л
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сливки (10%) — 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар или мед — по вкусу
- Ванильный сахар — по желанию, 1 ч.л.
Инструкции
- Шаг №1: Начнём с того, чтобы перловую крупу тщательно промыть под холодной водой. Это важно, чтобы избавиться от лишнего крахмала и сделать кашу более рыхлой. Простые, но надежные шаги — залейте крупу горячей водой и оставьте на 8-10 часов (а лучше на ночь).
- Шаг №2: Откиньте перловку на дуршлаг. Переложите в кастрюлю и залейте молоком. Доведите перловку с молоком до кипения на сильном огне.
- Шаг №3: Подготовьте большую кастрюлю - такого размера, чтобы первая кастрюля с кашей в нее спокойно помещалась. Наполнить кастрюлю водой ( примерно до половины) и довести до кипения. Поместите кастрюлю с кашей в кастрюлю с кипящей водой ( на водяную баню).
- Шаг №4: Закройте кастрюлю с кашей крышкой. Варить 3 часа на минимальном огне. Следите за уровнем воды и в случае необходимости добавляйте воду.
- Шаг №5: Когда крупа начнет развариваться, добавьте в кашу сливки и сливочное масло. Это придаст вашей каше невероятную кремовую текстуру.
- Шаг №6: На этом этапе можно добавить немного сахара или предпочитаемого меда и щепотку ванильного сахара для сладкого аромата.
- Шаг №7: Снимите кашу с огня. Дайте настояться под крышкой минут 5-10, чтобы все ароматы смешались и каша дошла до нужной консистенции. Тщательно перемешайте.
- Шаг №8: Разливайте кашу по тарелкам, щедро добавляя сливочного масла, а при желании и свежих ягод или фруктов. Также можно украсить блюдо свежей мятой для контраста, ведь каждый кусочек должен вызывать улыбку и нежные воспоминания.
Примечание
Перловая каша с овощами — это идеальное сочетание традиционного русского злака и насыщенных витаминами овощей. Это блюдо не только сытное и полезное, но оно также легкое в приготовлении и может стать основой для обеда или ужина. Благодаря разнообразным вкусам и текстурам каждый кусочек дарит настоящую гастрономическую радость.
Перловая каша с овощами
Ингредиенты
- Перловая крупа: 500 г
- Баклажан: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Лук: 2 шт.
- Перец сладкий: 1 шт.
- Масло растительное: 50 мл.
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Петрушка: 30 г.
- Соль: по вкусу
Инструкции
- Подготовка перловки. Для начала не забудьте тщательно промыть перловую крупу под холодной водой. Это нужно для удаления пыли и лишнего крахмала. Затем, залив перловку 1,5 литрами воды, ставим на средний огонь и даем закипеть. После появления первых пузырьков добавьте щепотку соли и варите на медленном огне в течение 20 минут. После этого, дайте крупе постоять ещё 10 минут, чтобы она стала более нежной и мягкой.
- Овощная нарезка. Пока перловка варится, займемся овощами. Нарежьте баклажан, морковь и перец кубиками, мелко порежьте лук. Не забывайте про соки — они делают овощи еще более ароматными и вкусными!
- Обжарка овощей. Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте туда растительное масло. Как только масло раскалится, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте, помешивая, еще 3-4 минуты. После этого добавьте баклажан и перец, жарьте до тех пор, пока баклажан не станет мягким и сочным.
- Смешивание всех ингредиентов. Когда овощи готовы, добавьте к ним вареную перловку. Тщательно перемешайте все ингредиенты, прогрейте на медленном огне еще 5 минут, чтоб все компоненты освоились друг с другом. Не забудьте пробовать на соль — может быть, вам захочется добавить её чуть больше!
- Финальный штрих. В самом конце добавьте мелко нарезанную петрушку и чеснок. Петрушка украсит блюдо своим ярким цветом и поднимет настроение своим свежим ароматом, а чеснок придаст блюду невероятный аромат.. Выключите нагрев и оставьте блюдо немного настояться под крышкой.
Видео
Плов из перловки со свининой — это ароматное и сытное блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус мяса и нежность крупы, придавая каждому укусу теплое ощущение домашнего уюта. Этот рецепт не только порадует ваших близких, но и станет прекрасным примером того, как можно разнообразить традиционные блюда, используя простые ингредиенты.
t=»Перловая каша с мясом» width=»699″ height=»376″ />
Плов из перловки со свининой
Ингредиенты
- Перловая крупа — 1 стакан
- Свинина — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Приправа для плова — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — 3 стакана
- Соль, перец — по вкусу
Инструкции
- Шаг 1: Для начала, чтобы перловая крупа раскрыла свой потенциал, промойте её под холодной водой до прозрачности. Затем замочите в воде на 3 часа — это значительно ускорит процесс приготовления и сделает крупу более мягкой.
- Шаг 2: На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Пока масло нагревается, мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Обжаривайте лук до золотистого цвета, а затем добавьте к нему натертую морковь. Обжаривайте смесь на сковороде, помешивая, пару минут, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.
- Шаг 3: Теперь пришло время добавить кусочки свинины. Нарежьте её на небольшие куски, чтобы они быстро приготовились и хорошо пропитались вкусом овощей. Обжаривайте мясо вместе с овощами около 30 минут, до тех пор пока свинина не приобретет золотистый цвет и не станет аппетитно пахнуть.
- Шаг 4: Когда свинина обжарилась, добавьте отцеженную перловку в сковороду. Посыпьте сверху приправой для плова, солью и перцем — не скупитесь на специи, они делают это блюдо по-настоящему ароматным! Все хорошо перемешайте.
- Шаг 5: Залейте всё содержимое сковороды водой — она должна покрывать крупу примерно на 1-2 см. Убедитесь, что ваша сковорода имеет плотную крышку, и накройте плов. Уменьшите огонь до среднего и тушите не менее 1,5 часов. Не забывайте иногда проверять, достаточно ли воды, и при необходимости добавляйте её, чтобы плов не подгорел.
- Шаг 6: По истечении времени, когда плов готов, выключите огонь и оставьте его под крышкой ещё на 10 минут, чтобы он немного «отдохнул». После этого вы можете аккуратно перемешать, разложить по тарелкам и подать к столу. Эта красота отлично смотрится, и, конечно же, будет не просто вкусной, а настоящим праздником для вашего желудка!
Видео
Перловка с мясом в мультиварке — это идеальное решение для тех, кто хочет насладиться сытным и ароматным блюдом без лишних хлопот. Мультиварка делает процесс готовки невероятно простым, позволяя вам уделить время другим делам, пока вкусный обед готовится сам по себе. Это блюдо сочетает в себе полезные зерна перловки и нежное мясо, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур, которое порадует всю семью.
Перловка с мясом и грибами в мультиварке
Ингредиенты
- Перловая крупа — 300 г
- Мясо (свинина, курица или говядина) — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Грибы — 300 г
- Смесь перцев — 1/3 ч.л
- Хмели-сунели — 1/2 ч.л.
- Кориандр — 1/3 ч.л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Вода — 900 мл
- Соль по вкусу
Инструкции
- Шаг №1. Первым делом вам нужно промыть перловую крупу под проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. После этого залейте её кипятком и оставьте на 15-20 минут, чтобы она немного набухла. Тем временем займемся овощами и мясом.
- Шаг №2. Лук мелко нарезаем, морковь нарезаем кубиками, свинину или курицу нарезаем небольшими кусочками, а грибы — некрупно, чтобы они хорошо впитали все ароматы. Включите мультиварку и налейте в чашу растительное масло, выберите режим жарки и дайте маслу нагреться в течение трёх минут.
- Шаг №3. Когда масло прогреется, положите в мультиварку нарезанный лук, морковь и грибы. Обжаривайте их в течение пяти минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорали. После этого добавьте мясо и обжаривайте все вместе еще пять минут, пока мясо не станет слегка золотистым. Этот этап придаст блюду невероятный аромат!
- Шаг №4. Далее отключаем режим жарки и добавляем в чашу мультиварки специи: смесь перцев, хмели-сунели и кориандр. Не забудьте положить лавровый лист и добавить томатную пасту — это придаст блюду насыщенность вкуса. Как следует все перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Шаг №5. Теперь пришло время для перловки! Выкладываем её в чашу, добавляем соль по вкусу и заливаем горячей водой — это важно, чтобы еда сохранила все свои полезные свойства. Перемешайте все ингредиенты, закройте крышку мультиварки и выберите режим «Тушение». Если используете свинину или курицу, готовьте час, а если говядину — полтора часа.
- Шаг №6. В конце приготовления дайте блюду немного настояться, чтобы все ароматы соединились. Перед подачей можете посыпать свежей зеленью — это добавит ярких красок и свежести.
Видео
Примечание
Вот и все! Ваша перловка с мясом и грибами в мультиварке готова. Подавайте её горячей, уютно устраивайтесь за столом и наслаждайтесь каждым кусочком этого чудесного блюда. Приятного аппетита!
И в заключении приготовим совсем необычное блюдо Ризотто — Перлотто из перловой крупы с добавлением грибов. Но сначала немного прелюдии.
Существует такое удивительное итальянское лакомство, как ризотто. Несмотря на то что оно готовится на основе риса, его нельзя назвать просто рисовой кашей или пловом. Это самостоятельное гастрономическое произведение искусства, обладающее уникальной техникой приготовления.
Что делает ризотто особенно привлекательным, так это его доступность. В основе лежит просто крупа, а волшебства ему придают малюсенькие добавки и особенности приготовления.
Как же создают это кулинарное чудо?
Первым делом обжаривают крупу, после чего добавляют жидкость понемногу, позволяя ей постепенно впитываться. Это и есть ключ к идеальному ризотто! Объяснить, в чем основные отличия ризотто от плова — всё равно что пытаться разъяснить, чем плов отличается от овсянки. Это совершенно другие блюда, обладающие неповторимой консистенцией, текстурой и вкусом, которые стоит попробовать. О кухне обычно много не говорят — её едят!
Итак, приступаем: приготовим «ризотто» по — русски — «перлотто» из перловки с добавлением грибов. Получится невероятно вкусно и необычно!
Перлотто с добавлением грибов
Ингредиенты
- Перловая крупа – 250 г
- Куриный бульон – 1,5–2 л (из 1 кг куриных спинок или других частей, богатых хрящами)
- Грибы (шампиньоны или другие) – 300 г
- Сыр Пармезан – 40 г
- Репчатый лук – 120 г
- Лук зеленый – 50 г
- Белое вино – 50 мл
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
Инструкции
- Шаг 1: Подготовка ингредиентовНачинаем с того, что наш репчатый лук нужно мелко измельчить. Он будет основой нашего аромата. Грибы при этом можно оставить целыми, если они небольшие. Это придаст блюду приятную текстуру.
- Шаг 2: Обжарка грибовНе спешите добавлять грибы в кастрюлю! Их стоит предварительно обжарить отдельно. Сначала в разогретом масле обжарьте репчатый лук до легкой золотистости. Это займет около 5 минут. После этого добавьте целые грибочки и обжаривайте, помешивая, до красивого золотистого цвета. По нашему секрету, грибы не следует солить на этом этапе, чтобы они не стали резиновыми. А вот перчить можно от души – грибы только выиграют от этого! За 5 минут до готовности добавьте чеснок, чтобы его аромат окутал все блюдо.
- Шаг 3: Прожариваем перловкуТеперь время разогреть ещё немного масла в другой сковороде и добавить перловку. Прожарьте её 3-5 минут, до лёгкого кремового оттенка, пока не появится запах жареных орешков и семечек. Это практически магия! Сразу же влейте 50 мл белого вина. Это необязательно, но, поверьте, добавляет блюду пикантность во вкусе. Не пугайтесь, алкоголь в процессе готовки испарится, оставив только аромат.
- Шаг 4: Приготовление «перлотто»Теперь самое интересное: добавляйте в крупу пару половников куриного бульона, чтобы она покрылась жидкостью. Наблюдайте, как перловка закипает, пузырится и начинает пить бульон. Когда бульон практически впитается, добавьте ещё немного. Повторяйте, пока перловка не станет мягкой и нежной, это займет примерно столько же времени, сколько требуется на её обычную варку. Важно: лучше использовать скоростные сорта перловки, чтобы избежать долгих часов у плиты (Голландка — сорт перловки, который готовится быстрее других видов. Также быстрее развариваются мелкие виды крупы перловки (номера 3, 4 и 5))
- Шаг 5: Завершение блюдаКогда перловка готова, смело добавляйте обжаренные грибы и тертый пармезан по вкусу. Добавляйте сыр небольшими порциями, хорошо перемешивая, чтобы он растворился в горячей крупе, создавая восхитительный сырный соус.
- Шаг 6: ПодачаВаше перлотто с грибами готово! Оно получается удивительно нежным, насыщенным и в то же время легким. Каждая ложка наполнена ароматом грибов и сыром, а перловка становится настоящей звездой этого блюда. Не забудьте посыпать его зеленым луком перед подачей – это добавит свежести и ярких красок.
Видео
Вам может быть это интересно:
Крупа киноа: что это такое -польза и вред
</blockquote>
Перловая каша — это не только традиционное блюдо русской кухни, но и незаменимый помощник в поддержании здоровья и благополучия. Содержимое множества полезных веществ, включая витамины группы В, минералы и клетчатку, делает ее отличным выбором для сбалансированного питания.
Периодическое добавление перловки в рацион способствует улучшению работы пищеварительной системы, укреплению иммунитета и поддержанию нормального уровня сахара в крови.
Мы также предложили вам пять разнообразных рецептов, которые позволят вам насладиться всеми преимуществами этого продукта. Попробуйте готовить перловую кашу по нашим рецептам — и вы откроете для себя новые гастрономические горизонты, а также убедитесь в том, что полезное питание может быть вкусным и разнообразным!
Очень вкусные рецепты. Перловку очень люблю, особенно меня покорил перлотто с грибами. Запомнила рецепт. Приготовлю обязательно
Я часто готовлю перловку — обычную, без каких-либо изысков, даже не замачиваю её. Просто долго томлю в толстостенной кастрюле. С удовольствием почитала ваши рецепты и обязательно приготовлю что-нибудь по одному из них.