Что общего у русского боярина, советского рабочего и современного гурмана? Любовь к солянке. Это блюдо пережило века, и история солянки — это история самой России. Наваристый бульон, щедрое мясное…
История на тарелке
Что общего между Иваном Грозным, советским студентом и вами? Ответ — рассольник. История рассольника начинается задолго до того, как это блюдо получило свое имя, и продолжается до сих пор. Этот…
Когда мы сегодня говорим о традиционной русской кухне, воображение чаще всего рисует картофельное пюре, жареную картошечку или драники. Но это — огромное историческое заблуждение. Картофель появился в крестьянском…
В последние годы мы всё чаще обращаемся к истокам — ищем забытые рецепты, перечитываем поваренные книги наших прабабушек, пытаемся понять, чем жили и что ели наши предки. И…