Тушёные кабачки с рисом и овощами.
Если вы ищете сытное и гармоничное блюдо, обратите внимание на этот рецепт. Кабачки на ужин в компании с рисом, сладким перцем, помидорами и морковью получаются невероятно ароматными и питательными.
Ингредиенты
- Кабачок — 1/2 шт.
- Рис (варёный) — 150 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Болгарский перец — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 1/2 ч.л.
- Соль и перец — по вкусу
Инструкции
- Нарежьте кабачки на четвертинки, чтобы они держали форму и быстрее протушились.
- Морковь очистите от кожуры и нарежьте соломкой — так она раскроет свой сладкий вкус на сковороде.
- Репчатый лук мелко порубите — начинается настоящий вкус тушения: карамелизация даёт лёгкую сладость.
- Болгарский перец нарежьте кубиками, помидор — обычными кусочками.
- Разогрейте сковороду, влейте 1/2 чайной ложки оливкового масла и обжарьте лук с морковью 3–4 минуты до золотистости и мягкости.
- Добавьте болгарский перец и кабачки, продолжайте готовить ещё 3–4 минуты, постоянно помешивая. В этот момент овощи уже начнут выделять ароматы и слегка подрумянятся.
- Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанный помидор, дайте ему слегка прогреться.
- Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут. Это позволит овощам стать мягкими, не разрушив их текстуру.
- В конце всыпьте к тушёным овощам варёный рис, перемешайте и прогрейте ещё 2–3 минуты. Рис впитает вкусы и станет единым блюдом, без лишней влажности.
- Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте горячим.
Видео
Примечание
Советы по подаче и хранению:
- Для большей ароматики можно добавить щепотку сушёных трав (базилик, орегано) за 1–2 минуты до конца тушения.
- Остатки сохраняйте в холодильнике под крышкой до суток. Разогрейте на слабом огне, помешивая, чтобы рис не слипался.
- Это блюдо хорошо сочетается с зеленью сверху: петрушкой или укропом. Они добавят свежий акцент.