Свиной рулет с рисом, мандаринами и черносливом (пряный)
Неожиданное, но очень удачное сочетание для домашнего застолья.
Ингредиенты
- Свиной фарш — 400 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Рис (отварной) — 100 г
- Мандарины — 3 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Чернослив — 50 г
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Зелень (петрушка и укроп, рубленные) — 2 ст.л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Инструкции
- Шаг 1. Подготавливаем основные ингредиенты. Лук мелко нарежьте. Добавьте лук к свиному фаршу, хорошо перемешайте, чтобы они воссоединились в гармоничное единое целое.
- Шаг 2. Добавляем яйца и специи. К фаршу с луком добавьте два яйца, немного черного молотого перца и соли. Замесите фарш руками, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и объединились в единое целое.
- Шаг 3. Фрукты на подходе. Очистите мандарины и разделите их на дольки, а чернослив порежьте мелкими кусочками. Они добавят рулету чудесный сладкий акцент, который удивит даже самых искушенных гурманов. Соедините с рисом и рубленой зеленью.
- Шаг 4. Формируем рулет. На заранее подготовленный лист пергамента или пленки выложите мясную массу так, чтобы она образовала прямоугольник. Выложите на одну сторону начинку из мандаринов и чернослива с рисом. Аккуратно сверните рулет, используя подручные средства. Закрепите его с помощью пленки или кухонной нити.
- Шаг 5. Обжариваем рулет. Сковороду с растительным маслом разогрейте на среднем огне и аккуратно выложите рулет. Обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон, чтобы он немного подрумянился.
- Шаг 6. Запекаем в духовке. Переложите рулет в чашу для запекания и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте примерно 25-30 минут. Он должен стать румяным снаружи и горячим внутри.
- Шаг 7. Подача. Дайте рулету немного остыть, затем аккуратно нарежьте его на порции. Подавайте с любимыми гарнирами или свежими овощами. Не забудьте украсить блюдо зеленью.
Примечание
Лайфхак к рецепту:
Мандарины перед добавлением слегка отожмите от сока (но не досуха), иначе рулет может размякнуть изнутри. А чернослив лучше взять копчёный — он даст дымный оттенок.
🍊 Фарш для этого рулета не месите сильно, а только слегка соедините руками. Чем меньше вы его трогаете, тем нежнее получится текстура. И обязательно положите под пергамент мокрую бумагу — тогда фарш не прилипнет, а рулет свернётся идеально ровно.Дополнительный совет:
Мандарины перед добавлением слегка отожмите от сока (но не досуха), иначе рулет может размякнуть изнутри. А чернослив лучше взять копчёный — он даст дымный оттенок.