Салат из кабачков с кукурузой и фасолью
Этот яркий и сытный салат станет отличным вариантом, когда хочется приготовить кабачки на ужин быстро и без лишних хлопот. Нежные ломтики кабачков, сладкая кукуруза и ароматная фасоль дополняются чесночной ноткой и пряными травами.
Ингредиенты
- кабачок - 1/2 шт
- сыр пармезан - 20 г
- консервированная фасоль - 50 г
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 1 ч. л.
- кукуруза - 50 г
- итальянские специи - 1 ч. л.
- зира молотая- 1/2 ч. л.
- соль и перец по вкусу
Инструкции
- Нарежьте кабачок на равные дольки. Это позволит равномерно прожариться и сохранить сочность. Обжарьте кабачки на хорошо разогретой сковороде с добавлением оливкового масла по 2 минуты с каждой стороны. Не забывайте щепотку соли и перца по вкусу. По готовности отложите в сторону, чтобы они сохраняли структуру.
- Мелко порубите чеснок. На слабом огне с небольшим количеством масла быстро обжарьте чеснок, чтобы он отдал аромат, но не подгорел.
- Добавьте кукурузу и фасоль в сковороду, слегка увеличьте огонь и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы ингредиенты прогрелись и соединились запахи. Приправьте зиру и итальянскими травами — они добавят характер и глубину вкуса.
- Верните кабачки в сковороду и аккуратно перемешайте все овощи, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной заправкой.
- Натрите на мелкой терке немного пармезана и добавьте его в салат. Перемешайте ещё раз и снимайте с огня.
- Разложите на тарелки, при желании можно добавить дополнительную щепотку чёрного перца и немного соли по вкусу. Ужин из кабачков готов!
Видео
Примечание
Полезные советы:Хранить готовый салат лучше в холоде не более 1 суток; перед подачей можно немного прогреть на слабом огне, чтобы ароматы раскрылись повторно.
- Чтобы салат был более «летним», можно добавить ложку лимонного сока или уксуса для легкой кислинки.
- Для кремовой текстуры можно заменить часть фасоли на нут.