Паста с черным чесноком и шпинатом
Быстрое блюдо, которое раскрывает вкус черного чеснока и готовится за 20 минут.
Ингредиенты
- Паста (спагетти или тальятелле) — 200 г
- Черный чеснок — 5–6 зубчиков
- Свежий шпинат — 200 г
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Пармезан — 50 г (или другой твердый сыр)
- Соль, черный перец — по вкусу
- Красный перец хлопьями — по желанию
- Петрушка для подачи
Инструкции
- Сварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Перед сливом отлейте 1 стакан воды.
- На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный черный чеснок. Обжаривайте не более 1 минуты, постоянно помешивая, чтобы не перегреть.
- Добавьте шпинат, готовьте 2–3 минуты до уменьшения объема.
- Переложите готовую пасту в сковороду, добавьте 50–100 мл отставленной воды от пасты. Перемешивайте до эмульгирования соуса.
- Снимите с огня, добавьте тертый пармезан, перец, соль. Перемешайте.
- Подавайте сразу, украсив петрушкой и при желании — хлопьями красного перца.