Оладьи из кабачков
🍽️ Интересный факт: В русской кухне кабачки можно не только жарить и тушить, но и запекать, фаршировать и даже делать из них варенье с лимоном, но на ужин лучше всего подходят классические рецепты.
Ингредиенты
- Кабачок — 1 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Оливковое масло — по вкусу
- Йогурт греческий 4% — 30 г
- Соль и перец — по вкусу
Инструкции
- На крупной терке натрите кабачок и перенесите в глубокую миску. По желанию можно чуть отжать жидкость, чтобы тесто держало форму лучше. Добавьте к кабачку соль и перец по вкусу и аккуратно перемешайте.
- Мелко порубите зелёный лук и отправьте его к кабачку вместе с 3 ложками муки.
- Вбейте яйца и тщательно перемешайте до однородной массы — тесто должно быть вязким, но не жидким.
- Разогрейте сковороду и добавьте немного оливкового масла. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, придавая форму лепешки.
- Обжаривайте оладьи с двух сторон на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переворачивайте аккуратно, чтобы они держали форму.
- Готовые оладьи можно подать с ложкой греческого йогурта (примерно 1–2 ч. л. на порцию) или с небольшим соусом на основе йогурта, зелени и специй по вкусу.
Видео
Примечание
Советы и идеи:
- Чтобы оладьи стали более пышными, можно добавить половину чайной ложки разрыхлителя или немного натертого сыра сверху после жарки.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку чесночной пудры или копченой паприки.
- Подавайте с зеленью, ломтиками огурца и ложкой йогуртового соуса — получится красивое и легкое блюдо.