Нежный классический кекс с корицей
Если вы ищете тот самый кекс из овсянки, который пахнет уютом и домашним теплом, этот вариант для вас. Корица и банан создают тот самый «советский» вкус, который мы так любим.
Ингредиенты
- Овсяные хлопья – 100 г
- банан – 1-2 шт. (по желанию, но лучше два – они добавляют сладости и влажности)
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко (можно растительное) – 85 мл
- Соль – 1/4 ч.л.
- Корица – 1 ч.л. (для аромата)
- Разрыхлитель – 1 ч.л. (чтобы наш кекс стал пышным)
- Подсластитель (по желанию, на ваш вкус) – например, стевия или мед
Инструкции
- Подготовка ингредиентов. Начнем с того, что соберем все необходимые продукты. Овсяные хлопья, бананы, яйцо и остальные компоненты — пусть всё будет под рукой. Кстати, для этого кекса лучше взять спелые, слегка перезревшие бананы — они сладкие и отлично подойдут для рецепта.
- Измельчение хлопьев. В блендер или кухонный комбайн отправьте овсяные хлопья. Измельчите их до состояния муки, если хотите добиться более гладкой текстуры кекса. Если не против, чтобы попались небольшие кусочки — можно оставить хлопья и не превращать в муку.
- Бананы. В глубокой миске разомните бананы в пюре.
- Тесто. Добавьте яйцо, молоко, соль и корицу. Перемешайте все с помощью венчика или вилки до однородной массы. Затем добавьте в смеси размельчённые овсяные хлопья и разрыхлитель. Если вы используете подсластитель, добавьте его прямо сейчас. Хорошо перемешайте до получения однородного теста — оно должно быть достаточно густым, но не слишком плотным.
- Выпекание. Заранее разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпекания, предварительно смазав её небольшим количеством масла или выложив бумагой для выпекания. Вылейте тесто в форму и разровняйте его сверху.
- Чудо в духовке. Поставьте форму в духовку на 25-30 минут. Чтобы проверить готовность кекса, вставьте в него зубочистку: если она выходит чистой, значит, кекс готов. А пока он выпекается, наслаждайтесь ароматами, которые разносятся по дому!
- Охлаждение и подача. Когда кекс будет готов, дайте ему немного остыть в форме (примерно 5-10 минут), а затем аккуратно переложите на решётку до полного остывания. Его можно подавать в нарезанном виде — прекрасное сочетание на завтрак или полдник с чаем или кофе.
