Летняя запеканка из говядины с кабачками и помидорами
Лёгкая запеканка из говядины с кабачками, помидорами и прованскими травами. Содержит меньше калорий, но не уступает во вкусе. Идеальна для сезона свежих овощей.
Ингредиенты
- Фарш говяжий – 500 г
- Кабачок молодой – 1 шт. (300–400 г)
- Помидоры – 2–3 шт
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Сметана – 150 г
- Яйцо – 1 шт
- Сыр – 120 г
- Соль, перец, прованские травы – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст. ложка
Инструкции
- Шаг 1. Кабачок нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм, посолите, оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость. Помидоры нарежьте кружочками.
- Шаг 2. Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте фарш, чеснок, жарьте 7–8 минут. Посолите, поперчите, добавьте прованские травы.
- Шаг 3. В миске смешайте сметану, яйцо и 50 г сыра.
- Шаг 4. В форму выложите: кабачки (половину) → фарш → помидоры → оставшиеся кабачки. Залейте сметанно-яичной смесью. Посыпьте оставшимся сыром.
- Шаг 5. Запекайте 25–30 минут при 180°C.
Примечание
Совет: Молодые кабачки не нужно чистить — кожица тонкая и нежная. Если кабачок старый, очистите его и удалите семена. Для более пикантного вкуса добавьте в фарш щепотку красного перца хлопьями.