Лепёшка с тунцом, яйцом и свежими овощами
Это самый «хрустящий» и сочный вариант. Болгарский перец и морковь дают сладость, лист салата — свежесть, а сыр — тягучую корочку. Лепёшка с тунцом по этому рецепту получается особенно нарядной, её не стыдно подать и гостям.
Ингредиенты
- Лепёшка пшеничная (тонкая) — 1 шт. лучше использовать лепешку побольше, чтобы подрезать по размеру сковороды
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Тунец консервированный (в/с) — 50 г.
- Сыр твёрдый (российский, голландский) — 20 г.
- Лист салата (айсберг или латук) — 1 шт.
- Морковь свежая — 1/2 шт.
- Перец болгарский красный или жёлтый — 1/2 шт.
- Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 1 ст.л.
- Соль, чёрный молотый перец
Инструкции
- Шаг 1. Подготовка лепёшки. Начните с того, что аккуратно подрежьте лепешку под диаметр сковороды, чтобы в дальнейшем она удобно укрыла вашу начинку и равномерно прогрелась. Это важный момент, ведь лепешка — это "обертка", которая удержит всю вкусноту внутри.
- Шаг 2. Нарезка овощей. Морковь натрите на мелкой тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец и лист салата нашинкуйте мелкими кубиками — чем мельче, тем быстрее овощи дойдут до готовности и отдадут свой сок начинке.
- Шаг 3. Смешивание начинки. В глубокой миске соедините яйцо, нарезанные овощи и тунец, предварительно размятый вилкой (сок из банки слейте). Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности — масса получится густой и сочной одновременно.
- Шаг 4. Обжарка начинки. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом. Выложите овощно-рыбную смесь ровным тонким слоем. Обжаривайте 2–3 минуты, не перемешивая, чтобы низ схватился, а верх остался слегка влажным.
- Шаг 5. Накрыть лепёшкой. Сверху на начинку положите подготовленную лепёшку, слегка прижмите лопаткой. Теперь самое интересное: аккуратно переверните всю конструкцию на другую сторону. Лепёшка окажется внизу, а начинка — сверху.
- Шаг 6. Добавление сыра. Быстро посыпьте начинку тёртым сыром. Сложите лепёшку пополам (как книгу) и жарьте ещё по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой, хрустящей корочки. Сыр расплавится и скрепит начинку.
- Шаг 7. Подача. Готовую лепёшку с тунцом выложите на деревянную доску или тарелку. Разрежьте на две или четыре части. Подавайте горячей — со сметаной, аджикой или просто так.
Видео
Примечание
Совет: Если хотите более сытный вариант, добавьте в начинку немного отварного картофеля, натёртого на крупной тёрке. Это очень по-русски!