Лепёшка с тунцом, рукколой и помидорами
Самый яркий, летний и полезный вариант. Руккола даёт приятную горчинку, помидоры — сочность и кислинку, а отварное яйцо добавляет нежности. Эта лепёшка с тунцом напоминает лёгкий итальянский сэндвич, но адаптирована под русскую манеру подачи — с ржаным хлебом или соленьями рядом.
Ингредиенты
- Лепёшка пшеничная — 1 шт. (размером примерно около 25 см в диаметре)
- Тунец консервированный (в/с) — 1/2 банка (примерно 70-80г, в собственном соку)
- Яйцо куриное (отварное)— 1 шт.
- Помидоры (свежие) — 2-3 ломтика
- Сыр (любой полутвёрдый) — 50 г (по желанию, можно использовать низкокалорийный)
- Руккола свежая — 2-3 веточки
- Растительное масло — 1 ст. л. (лучше оливковое)
Инструкции
- Шаг 1. Подготовка ингредиентов. Заранее отварите яйцо вкрутую (10 минут после закипания). Остудите и очистите. Тунец откройте, слейте жидкость, разомните вилкой. Помидоры нарежьте тонкими кружочками, сыр натрите на крупной тёрке, рукколу промойте и обсушите..
- Шаг 2. Разогрев сковороды. На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте масло. Уложите лепёшку целиком.
- Шаг 3. Формирование начинки. Работайте быстро, чтобы лепёшка не пересохла. На одну половину лепёшки выкладывайте слоями:— ½ часть тёртого сыра (он расплавится и скрепит всё),— размятый тунец,— кружочки помидоров,— нарезанное кубиками отварное яйцо,— листья рукколы,— оставшийся сыр.
- Шаг 4. Закрытие и обжаривание. Накройте начинку свободной половиной лепёшки, слегка прижмите лопаткой. Жарьте 3–4 минуты до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и жарьте ещё 3–4 минуты с другой стороны.
- Шаг 5. Подача. Дайте готовой лепёшке с тунцом «отдохнуть» на тарелке 1–2 минуты — тогда она легче режется. Нарежьте на 2–4 части. Подавайте с маринованными огурцами, квашеной капустой или просто с чашкой горячего чая.
Видео
Примечание
Совет: Если руккола кажется слишком горькой, замените её на шпинат или листья салата. А можно добавить пару капель лимонного сока в начинку — кислота подчеркнёт вкус тунца.