Классическая гречка по-русски с лучком и маслом
Это база, с которой начинается всё. Самый простой, самый душевный и самый вкусный вариант. Здесь важно не испортить то, что и так совершенно.
Ингредиенты
- Гречневая ядрица — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Лук репчатый — 2 крупные головки
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
Инструкции
- Подготовка крупы. Первым делом переберите крупу — даже в дорогой пачке иногда попадаются камушки. Затем промойте гречку в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Теперь самое важное: прокаливание на сковороде. Высыпьте влажную крупу на сухую горячую сковороду и, постоянно помешивая, ждите, пока вся влага испарится, а гречка начнёт издавать лёгкий ореховый аромат. Это секрет рассыпчатости!
- Готовим гречку. Переложите крупу в кастрюлю с толстым дном (идеально — чугунок), залейте кипятком (именно кипятком, а не холодной водой), посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15–20 минут, пока не впитается вся вода. Ни в коем случае не мешайте!
- Подготовка лука: Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Овощное волшебство. Растопите в сковороде сливочное масло и жарьте лук до золотистого лучка — нежного, сладковатого, прозрачного. Это займет примерно 3-5 минут.
- Как только каша готова, выложите в неё лук вместе с маслом, перемешайте и дайте постоять под крышкой ещё 5 минут.
Примечание
Готово! Это та самая гречка на гарнир, которую вы помните из детства. Но поверьте, в этом исполнении она звучит по-новому.