Гречка с печёными овощами (постный, но сытный вариант)
Кажется, что без мяса гарнир не получится полноценным? Как бы не так! Этот рецепт доказывает обратное. Овощи, запечённые до карамельной сладости, и рассыпчатая греча творят настоящую магию. Даже убеждённые мясоеды просят добавки.
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Баклажан — 1 шт.
- Кабачок — 1 небольшой
- Перец болгарский — 2 шт. (красный и жёлтый)
- Помидоры черри — 10 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль, чёрный перец, сушёный тимьян — по вкусу
Инструкции
- Шаг 1. Начните с овощей. Баклажан нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 минут — уйдёт горечь. Кабачок и перец нарежьте крупными кусками. Черри разрежьте пополам. Смешайте все овощи в миске, добавьте пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, соль, перец и тимьян. Перемешайте.
- Шаг 2. Застелите противень пергаментом, выложите овощи в один слой. Запекайте при 200°C около 25 минут — до мягкости и красивых подпалин.
- Шаг 3. Пока овощи в духовке, приготовьте гречку классическим способом, как в первом рецепте: перебрать, промыть, прокалить на сухой сковороде, залить кипятком 1:2 и варить до готовности.
- Шаг 4. Когда каша и овощи готовы, выложите овощи на гречневую подушку, аккуратно перемешайте. Дайте постоять 5 минут, чтобы ароматы подружились.
Примечание
Этот гарнир из гречки с печёными овощами — настоящая находка для постного стола или для тех, кто просто хочет лёгкого, но сытного ужина. А овощная подушка делает блюдо таким ярким, что его не стыдно подать даже гостям.