Гнезда из цукини и сыра с яйцом
Это легкое блюдо из кабачковых гнёзд с яйцом, которое быстро готовится и уверенно держит вкус: ароматные овощи создают хрустящую основу, а яйцо дополняет его нежной нежностью. Идеально подходит для завтрака или легкого обеда, когда хочется что-то вкусное без тяжести.
Ингредиенты
- Яйца куриные — 2 шт
- Цукини — 1 шт
- Пряные травы — 1 ч. л (сушеные или свежие, по вкусу)
- Сыр тертый — 20 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Дополнительно можно по желанию
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
- Чеснок 1 небольшой зубчик
- Немного оливкового масла для смазывания формы
Инструкции
- Подготовка кабачков. Натрите цукини на крупной терке и отожмите лишнюю влагу: влагу из кабачков нужно выдавить, чтобы гнезда не расплывались и не пропитались водой.
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
- В глубокой миске смешайте натёртые кабачки, тёртый сыр и пряные травы. При желании добавьте щепотку соли и перца и перемешайте до однородности.
- Застелите противень бумагой для выпечки и сформируйте небольшие шарики из кабачковой массы, в середине каждого шарика осторожно сделайте углубление.
- Разбейте в каждое углубление яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
- Выпекайте гнёзда в духовке, разогретой до 180°C, примерно 15 минут или до готовности яйца. Яйцо должно быть чуть жидким или полностью схватиться, в зависимости от ваших предпочтений.
Видео
Примечание
Советы по улучшению блюда
- Чтобы гнёзда держали форму ещё крепче, добавьте в кабачковую массу 1 ст. л. овсяной муки или манной крупы. Это поможет связке.
- Можно добавить небольшой зубчик чеснока или щепотку паприки для более яркого вкуса.
- Для более нежной текстуры можно заменить часть сыра на моцареллу или нежный творог 10–15%, но не переборщите, чтобы масса не получилась водянистой.
- Вместо кабачков можно взять молодой патиссон — получится отличная вариация.
- Подавайте с лёгким соусом на основе йогурта с зеленью или просто сверху посыпьте свежей зеленью.
- Гнезда из кабачков можно подать с зеленью и томатным соусом, чтобы добавить кислинку и цвет.
- Можно сделать порцию на 1 гнездо и добавить сверху ломтик помидора для яркой картинки на тарелке.
- Для детей можно заменить часть яйца на перепелиные яйца, но учитывайте более длительное время выпекания и размер формочки.