Сыроедение — это система питания которая предусматривает употребление исключительно сырой, не подвергшейся термическому воздействию (варке, жарению, копчению) пищи. Считается, что такой способ питания позволяет усваивать вещества в первозданном виде.
Содержание
История сыроедения
Сыроедение имеет глубокие исторические корни, уходящие в доисторические времена. В каменном веке люди не имели возможности готовить пищу на огне и поэтому их пища состояла в основном из сырых продуктов, таких как фрукты, овощи, коренья, орехи и семена. Это было связано не только с отсутствием огня, но и с необходимостью получать питательные вещества из природных источников.
С переходом к сельскому хозяйству и одомашниванию животных питание людей начало изменяться. Люди стали использовать огонь для приготовления еды, что позволяло получить более разнообразные блюда и улучшить усвояемость некоторых продуктов. Однако, некоторые группы населения, особенно среди охотников-собирателей, продолжали придерживаться питания, состоявшего из сырых продуктов.
В истории так же есть упоминания о философах и целителях, которые применяли в своей жизни сыроедение. Например, древнегреческий врач Гиппократ, которого называют «отцом медицины», утверждал, что здоровье человека напрямую зависит от его питания. Он рекомендовал употребление свежих и натуральных продуктов, которые, по его мнению, способствуют восстановлению здоровья и укреплению организма.
В индуизме и буддизме так же можно найти упоминания о сыроедении. Многие последователи этих религий придерживаются вегетарианского или сыроедческого образа жизни, считая, что это помогает достичь духовной чистоты и гармонии. Ведические тексты описывают пользу природной пищи для тела и души, включая овощи, фрукты и злаки.
В эпоху Возрождения начались новые исследования человека и природы, и интерес к сырой пище возрос. В XVIII-XIX веках в Европе стали популярными концепции, пропагандирующие естественное питание. Австрийский врач Иоганн Георг Ральф и английский философ Джон Дьюи ссылались на пользу сырых продуктов, что влияло на популяризацию таких идей.
Таким образом, сыроедение имеет долгую и разнообразную историю, которая пересекалась с культурными, философскими и медицинскими аспектами жизни человечества. Эта практика, основанная на потреблении сырых продуктов, продолжает развиваться и в современном мире, привлекая внимание людей, стремящихся к здоровому образу жизни и естественному питанию.
Сыроедение в современном мире
Сыроедение… Казалось бы, такая простая система питания, но когда мы всё глубже разбираемся в сыроедении, открываются удивительные горизонты.
В природе ни кто, кроме человека, не готовит себе еду на огне. Варенная пища способна лишь поддерживать существование и это не достижение человеческого разума, а его фатальная ошибка.
Наблюдается странная картина: люди прилежно соблюдают наружную гигиену, а о внутренней мало кто задумывается. Между тем, в теле обычного человека находится целый склад мусора — его не видать, но по весу наберётся несколько килограммов. Выделительные системы не успевают справляться с отходами, и организм вынужден рассовывать всю эту грязь куда только возможно.
Этот мусор мешает нормальному функционированию всех систем — он препятствует общению клеток, снижая силу электрических сигналов, передаваемых ими друг другу. Ослабление энергетики, в свою очередь , влечёт за собой патологические нарушения в физическом теле. Получается замкнутый и порочный круг.
Существует лишь один фундаментальный принцип, истинность которого, в силу его простоты и очевидности не может быть подвергнута сомнению: живой организм должен получать живую пищу.
Такая практика, как сыроедение, действительно интересна и актуальна. Если у вас возникло желание попробовать этот стиль жизни, готовьтесь к изменениям. Сыроедение открывает новые горизонты для вашего здоровья и жизни в целом.
Ферменты
Сыроедение , как направление в питании, привлекает множество сторонников, и не зря. Но сегодня нас интересует не просто еда, а именно ферменты, которые играют ключевую роль в этом процессе.
Ферменты — это вещества, которые делают жизнь возможной. Они необходимы в любой химической реакции, протекающей в нашем организме. Без ферментов вообще бы не было ни какой активной деятельности в живом теле. Это «рабочие», которые выстраивают организм подобно тому, как строители возводят дома.
Питательные вещества, витамины, минералы являются лишь строительным материалом. Всё движение на «стройке» обеспечивается именно ферментами. Причём они служат не просто инертными катализаторами, ускоряющими химические реакции. Как выяснилось, в процессе своего действия ферменты дают определённое излучение, чего не скажешь о катализаторах. Ферменты состоят из белковых транспортировщиков, заряженных энергией, как в электрической батарейке.
Откуда же наш организм берёт ферменты? По всей видимости, мы наследуем определённый ферментный потенциал при рождении. Этот ограниченный запас энергии рассчитан на всю жизнь. Если его только тратить , наступит банкротство. Чем быстрее вы израсходуете энергию ферментов, тем быстрее истощится жизненная сила.
Употребляя пищу, подвергшуюся тепловой обработке, люди беспечно растрачивают свой ограниченный запас ферментов. Живая еда содержат свои ферменты, которые позволяют осуществлять аутолиз — пища усваивается легко, потому что главным образом варится сама в собственном соку. Но, если вы едите приготовленную пищу, лишённую ферментов, организм вынужден вовлекать свои резервы для её переваривания. Вот это и ведёт к уменьшению ограниченного ферментного потенциала.
Итак, организм человека подобен батарейке — живёт до тех пор, пока заряд не иссякнет. Когда вы питаетесь пищей, прошедшей тепловую обработку, заряд расходуется очень быстро. Но если в ваш рацион входит только живая пища , батарейка почти не садится. Представьте себе, что у вас есть фонарик, который вы очень редко включаете — батарейку можно не менять годами. А если он у вас горит постоянно, сами знаете, что надо делать с таким постоянством. Вот только вашу личную батарейку заменить не возможно — она сядет, а вы тихо погаснете.
Плюсы сыроедения
Первый и, пожалуй, самый заметный плюс — повышение уровня энергии
Многим бывает трудно поверить, как изменение рациона может повлиять на общий тонус. Продукты в сыром виде сохраняют все свои питательные вещества, что способствует лучшему усвоению витаминов и минералов.
Сыроедение способствует не только физическому, но и психологическому благополучию. Потребление свежих фруктов и овощей повышает уровень серотонина, «гормона счастья». Многие сыроеды отмечают значительное улучшение настроения и снижение уровня стресса. Восстановление гармонии с природой и понимание того, что вы питаетесь естественной и здоровой пищей, также может принести чувство удовлетворения и радости.
Профилактика заболеваний
Ряд исследований показывает, что живая еда помогает в профилактике различных заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и даже рак. Высокое содержание антиоксидантов и фитонутриентов в свежих сырых продуктах способствует укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений.
Экологический аспект
С переходом на сыроедение вы не только заботитесь о собственном здоровье, но и вносите вклад в охрану окружающей среды. Сельское хозяйство, производя мясо и молочные продукты, наносит больший ущерб природе по сравнению с производством растительной пищи. Потребляя сырые растительные продукты, вы снижаете углеродный след и поддерживаете устойчивое развитие.
Легкость в приготовлении
Еще один практический плюс — это простота в приготовлении пищи. Вам не нужно тратить много времени на готовку, кипячение или запекание. Приготовление салатов, смузи и разнообразных закусок не занимает много времени, что делает сыроедение удобным выбором для занятых людей. Вам нужны только свежие ингредиенты, которые можно просто нарезать, смешать или взбить блендером. Благодаря этому, вы можете экспериментировать с различными сочетаниями продуктов, создавая новые вкусные и полезные блюда.
Доступность продуктов
Сырые растительные продукты, такие как фрукты и овощи, зачастую легко доступны в супермаркетах и на рынках. Это позволяет изготавливать разнообразные блюда круглый год, независимо от сезона. В дополнение к этому, многие продукты могут храниться долго (например, орехи или семена), что помогает планировать питание на несколько дней вперед.
Улучшение пищеварения
Сыроедение так же может способствовать улучшению пищеварения. Высокое содержание клетчатки в сырых фруктах и овощах помогает нормализовать работу кишечника, повышая его перистальтику и предотвращая запоры. Кроме того, сырые продукты поддерживают естественный баланс микрофлоры кишечника, что положительно влияет на усвоение питательных веществ. О, как это приятно просто забыть о неприятных ощущениях после еды!
Изменение отношения к пище
На сыроедении вы можете пересмотреть свое отношение к еде. Кроме того, что вы начинаете осознанно подходить к выбору продуктов, вы также можете ощутить, как пища становится для вас не только источником энергии, но и медитативным процессом. Вы начинаете ценить каждую деталь блюда, его вкус и текстуру, что способствует более пристальному вниманию к своему рациону.
И не забываем о коже
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов в сырых продуктах, ваша кожа может стать более здоровой и сияющей. Согласитесь, это немаловажно, верно?
Сыроедение предоставляет множество преимуществ как для здоровья, так и для психоэмоционального состояния. Если вы готовы попробовать этот стиль жизни, вы можете получить не только физическое благо, но и душевный комфорт и снижение нагрузки на экологию. Попробуйте, возможно, вы найдете свою новую любовь в мире сыроедения!
Минусы сыроедения
Сыроедение – тема, которая вызывает на сегодняшний день немало споров. Многие сторонники этого подхода восхищаются его преимуществами, но как же быть с минусами? Давайте разберемся, какие подводные камни скрываются за этим видом питания.
Плотная клеточная оболочка и усвоение веществ
Действительно, клеточные стенки растений содержат целлюлозу, которая сложно переваривается человеческим организмом. Это может значительно уменьшать доступность питательных веществ, таких как каротин, содержащийся в моркови. Исследования показывают, что механическая обработка (например, резка или терка) или термическая обработка (например, варка или парение) существенно увеличивают усваиваемость этих веществ, так как разрушают клеточные стенки и высвобождают полезные компоненты.
Необходимость жиров
Для усвоения некоторых витаминов, таких как витамин A, который присутствует в моркови в форме каротина, необходимы жиры. Это подчеркивает важность сбалансированного подхода в питании, даже если вы предпочитаете сырые продукты. Правильные сочетания пищи могут значительно повысить ее питательную ценность.
Бобовые и ядовитые вещества
Бобовые действительно содержат антипитательные вещества, такие как фитиновая кислота и лектины, которые могут быть токсичными или мешать усвоению питательных веществ. Однако их можно успешно нейтрализовать путем правильной подготовки: замачивания и проращивания. Эти процессы не только делают бобовые более безопасными, но и улучшают усвоение белков и других питательных веществ.
Злаки и щавелевая кислота
Злаки являются важным источником углеводов, но действительно могут содержать антипитательные вещества. Термическая обработка помогает удалить или снизить их количество, что делает злаки более безопасными и полезными. Щавелевая кислота может накапливаться в организме и в больших количествах быть вредной, поэтому ошпаривание щавеля является хорошей идеей, чтобы уменьшить ее содержание.
Возрастные и аллергические ограничения
Сыроедение может иметь ограничения для определенных групп людей. Для детей и пожилых людей, у которых могут быть специфические потребности в питательных веществах или проблемы со здоровьем, подходить к этому типу питания следует с особой осторожностью. Аллергикам так же рекомендуется быть осторожными с сырыми продуктами, так как некоторые из них могут вызывать реакции.
Не могу не затронуть и социальный аспект
Когда все за столом наслаждаются горячими блюдами, а вы с удовольствием грызёте морковку или инжир, возникает определённое чувство исключительности. Это может вызвать неловкость, особенно во время общественных мероприятий. Легко представить, как в компании друзей вы можете оказаться в неловкой ситуации, когда обсуждают ресторан или кулинарные изыски, а вы в ответ предоставляете свой выбор – салат из сырого шпината и кукурузы. Многим людям сложно понять вашу диету, и возможны даже насмешки или недоуменные взгляды.
В целом, хотя сыроедение действительно имеет свои плюсы, важно быть осведомлённым о его недостатках и осознанно подходить к выбору такого стиля жизни. Не забывайте о том, что каждый организм уникален, и то, что хорошо для одного, может быть совершенно неприемлемо для другого.
Мифы о сыроедении
Сыроедческий образ жизни окутан множеством самых разнообразных небылиц. Попробуем разобраться с самыми распространенными иллюзиями и заблуждениями о сыроедении.
Миф первый: Меню сыроеда состоит из холодных продуктов
Настоящие приверженцы сыроедения действительно употребляют сырую пищу, без термической обработки. Но иногда, сыроедение разрешает для некоторых продуктов питания небольшую термическую обработку. Например, такие овощи, как капуста и морковь, сохраняют все витамины при нагревании их до 40 С. Вы, наверное, удивитесь, но даже легкая обработка может существенно сохранить питательные вещества.
Интересно, что подсушенные продукты в духовке также остаются «живыми». Это значит, что вы не теряете большинство полезных свойств. У вас получится полезный «живой» хлеб, если вы измельчите пророщенную пшеницу, добавите в полученную массу лук, чеснок, морскую соль, черный перец и вылепите оладьи, которые нужно просто подсушить в духовке. Получается не только вкусно, но и полезно!
Миф второй: Сыроедение — это только овощи и фрукты
Когда слышишь про сыроедение, обычно на ум сразу приходят только свежие овощи и фрукты. Но, подождите! Сыроедение — это только овощи и фрукты — миф, который стоит развеять. На самом деле это лишь верхушка айсберга. В сыроедческом питании можно найти целую палитру необычных и питательных продуктов. Например, семена и орехи не только вкусные, но и богатые витаминами, которые отлично подходят для закусок. Проросшие зерна? Это источник живительной энергии! И кто бы мог подумать, что морские водоросли окажутся такой деликатесной находкой?
Не забудем и про десерты. Согласитесь, полезные сладости — это мечта! Прекрасными «живыми» десертами являются мед и сухофрукты, которые могут порадовать даже самых привередливых сладкоежек. По сути, сыроедение — это только овощи и фрукты, но в его разнообразной интерпретации есть возможность экспериментировать с составом.
Миф третий: Сырые продукты не утоляют чувство голода
Вы когда-нибудь задумывались, почему это так? Дело в том, что человеческий организм уникален и быстро адаптируется к изменениям, но эта адаптация требует времени.
Когда мы резко отказываемся от привычной еды – мяса, жирных и жареных блюд, начинаются неприятности. Запах свежих овощей и фруктов может показаться соблазнительным, но далеко не всегда они могут заполнять наши желудки так, как мы этого ожидаем. Для многих такой переход вызывает временный дискомфорт. Мозг, привыкший к насыщающей пище, не понимает, почему теперь его топлива недостаточно. И вот, вместо ощущения сытости, мы с жадностью тянемся за перекусами.
На полное привыкание к сыроедению уходит около одного года. В этот период пищеварительная система перестраивается, и мы начинаем по-новому ощущать голод. Сырые продукты не утоляют чувство голода, пока организм не адаптируется. Интересно, что в этом процессе важно не только физическое здоровье, но и психологический настрой. Если вы настраиваетесь на долгосрочные изменения и готовы к изменениям, то и результаты не заставят себя ждать.
Миф четвертый: Начинающий сыроед чувствует себя отлично
На самом деле начинающие сыроеды, часто чувствуют себя неважно. Ведь исключение привычной еды, снижение калорийности продуктов, может вызвать головную боль, тошноту и головокружение. Сыроеды называют этот период очистительным кризом.
Когда человек решается на переход к сыроедению, к живой пище он часто находится в ожидании чудес. «Начинающий сыроед чувствует себя отлично», – звучит заманчиво, но правда в том, что первое время может быть, мягко говоря, сложно. Этот период очищения действительно может бросить вызов даже самым стойким. Метаболизм начинает перестраиваться, и симптомы могут быть абсолютно неожиданными.
Кто бы мог подумать, что отказ от привычной еды приведет к такой буре эмоций? Многие новички отмечают, что в первой неделе сыроедения они сталкиваются с настоящими испытаниями. И тут важно помнить, что на самом деле начинающие сыроеды, часто чувствуют себя неважно. Как же справиться с этими нагрузками?
Во-первых, расслабьтесь и не поддавайтесь панике. Дайте своему организму время адаптироваться. К тому же, не забывайте пить много воды и добавлять в рацион богатые питательными веществами овощи и фрукты, пока ваш организм не привыкнет к новому стилю жизни.
Когда все же кризис достигнет пика, то знайте — это лишь временные неудобства. Если вы продолжите, то вскоре поймете, что начинаете чувствовать себя отлично, особенно после адаптации. В этом пути главное — терпение. Помните, что за трудностями всегда следует радость от достигнутых результатов.
Сыроедение — это не строгая диета, а стиль жизни, который открывает двери к экспериментам в кухне. Так что не ограничивайте себя рамками! Давайте расширять наши представления о сыроедении и наслаждаться всем тем, что предлагает природа.
Ой нет, это не мое! Желудок такое не вынесет! А ведь действительно, раньше, жили, огня не было, как то ели сырую пищу…
Вы делаете важное дело, делясь своими знаниями с другими!