Суп с мясом — это не только сытное, но и полезное блюдо, что делает его идеальным вариантом для тех, кто стремится сбросить лишние килограммы. Правильный выбор ингредиентов позволяет создать лёгкий суп для похудения, который станет отличной основой здорового питания. Благодаря многообразию овощей, специй и различных видов мяса, каждый раз вы сможете наслаждаться новыми вкусами и ароматами, не ограничивая себя в удовольствии от еды. В этой статье мы представим 10 вкусных рецептов легких супов, которые помогут вам эффективно достигать ваших целей в похудении и поддерживать здоровый образ жизни. Давайте вместе откроем мир полезных и аппетитных супов для похудения!
Содержание
Куриный суп с овощами
Куриный суп с овощами — это легкое и питательное блюдо, идеально подходящее для тех, кто следит за своей фигурой. Его можно смело отнести к категории — суп для похудения, так как он насыщен витаминами и минералами, при этом обладая низкой калорийностью.
Ингредиенты:
- куриное филе (можно использовать грудку) — 500 гр.
- куриный бульон или вода — 1 л.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- брокколи — 100 гр.
- масло растительное — 2 ст.л.
- соль и перец по вкусу
- зелень
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Прежде всего, куриное филе тщательно промойте под холодной водой, обсушите и нарежьте кубиками или полосками. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь очистите и нарежьте круглыми или полукруглыми ломтиками. Стебель сельдерея можно нарезать тонкими ломтиками, а брокколи разделите на соцветия.
- Поджаривание овощей: В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его примерно 3-5 минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и сельдерей. Продолжайте жарить еще 3-5 минут, помешивая, пока овощи не станут слегка мягкими.
- Варка супа: В кастрюлю с обжаренными овощами добавьте куриное филе и обжаривайте его около 5 минут, пока мясо не побелеет снаружи. Затем влейте куриный бульон или воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и добавьте брокколи. Приправьте солью и перцем по вкусу. Варите суп на медленном огне около 15–20 минут, пока курица не станет мягкой и полностью готовой.
- Завершение приготовления: За 5 минут до окончания варки добавьте нарезанную зелень. Это не только придаст супу яркий цвет, но и усилит его аромат.
- Подача: Готовый суп с мясом разлейте по тарелкам. По желанию можно добавить еще немного свежей зелени и подавать с лимонными дольками для добавления освежающего вкуса.
Совет: мясо курицы можно заменить на мясо индейки.
Суп с курицей и фасолью
Суп с курицей и фасолью — это отличный выбор для любителей вкусной и сытной пищи, соблюдающих диету. Этот суп для похудения сочетает в себе теплоту куриного бульона и белок фасоли, что делает его не только полезным, но и очень насыщенным.
Ингредиенты:
- Куриная грудка (филе без кожи) — 300 г
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Репчатый лук — 1 шт. (средний)
- Сельдерей — 1 стебель
- Фасоль — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Вода — 1,5 л
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Прежде всего, тщательно вымойте все овощи под проточной водой. Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки (приблизительно 2-3 см). Это поможет ему быстрее свариться и лучше впитать вкус. Морковь нарежьте кружочками, лук мелко порежьте, а сельдерей нарежьте тонкими ломтиками.
- Приготовление бульона: В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте нарезанную курицу и поставьте на средний огонь. После закипания убавьте огонь до минимального и снимите образовавшуюся пенку. Это важно, чтобы бульон был прозрачным и чистым. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите курицу примерно 20 минут, пока она не станет мягкой.
- Приготовление фасоли: В кастрюлю положите фасоль, залейте небольшим количеством воды. Доведите до кипения. Снизьте огонь и варите 30 минут, пока фасоль не станет мягкой. Воду слейте.
- Добавление овощей: Когда курица будет готова, добавьте в кастрюлю нарезанные морковь, лук, сельдерей и фасоль. Увеличьте огонь, чтобы бульон снова закипел. Как только суп закипит, убавьте огонь и варите еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Заключительный штрих: За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Это придаст супу свежий аромат и нежный вкус. Попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте немного больше. После этого выключите огонь и дайте настояться под крышкой 5-10 минут.
- Подача: Разлейте суп с мясом по тарелкам и подавайте горячим. При желании можно украсить зеленью и добавить немного черного перца для остроты.
Овощного супа на говяжьем бульоне
Овощной суп на говяжьем бульоне — это вкусное и сытное блюдо, которое понравится всем, кто хочет разнообразить свое меню. Этот суп для похудения идеально насыщает и обеспечивает организм необходимыми витаминами, не перегружая его лишними калориями.
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) — 300 г
- Цветная капуста — 200 г
- Кабачок — 1 шт. (маленький)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Вода — 1,5 л
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
- Подготовка мяса и овощей: Говядину нарежьте кусочками примерно 3 см. Овощи тщательно вымойте. Кабачок нарежьте кубиками, морковь — кружочками, а цветную капусту разделите на соцветия.
- Приготовление бульона: В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте нарезанную говядину. Поставьте на сильный огонь. Ждите, пока вода закипит, после чего уменьшите огонь и снимите пенку. Варите мясо 40-50 минут до готовности. Чтобы бульон был более наваристым, можно добавить немного лука и лавровый лист.
- Варка овощей: После того, как говядина приготовится, добавьте в кастрюлю нарезанную морковь и цветную капусту. Доведите до кипения и варите еще 15-20 минут, пока овощи не станет мягкими.
- Финальные штрихи: За 5 минут до конца варки добавьте нарезанный кабачок и измельченный чеснок. Попробуйте суп на вкус, добавьте соль и перец.
- Подача: Подавайте суп с мясом горячим, посыпав зеленью. Это блюдо не только насыщает, но и радует ярким вкусом, благодаря разнообразным овощам.
Суп с индейкой и шпинатом
Суп с индейкой и шпинатом — это легкое и ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Этот суп для похудения не только насыщает, но и наполняет организм полезными витаминами и минералами, благодаря наличию индейки и шпината.
Ингредиенты:
- Индейка (филе) — 300 г
- Шпинат (свежий или замороженный) — 200 г
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Репчатый лук — 1 шт. (средний)
- Сельдерей — 1 стебель
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Вода — 1,5 л
- Оливковое масло — 1 ст. л. (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Индейку нарежьте кубиками. Лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте кружочками, а сельдерей — мелко порезать ломтиками. Если используете свежий шпинат, его нужно хорошо промыть и обсушить.
- Приготовление бульона: В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте нарезанную индейку, лук и лавровый лист. Варите это на среднем огне около 30 минут. Убедитесь, что индейка хорошо проварилась, и снимите пенку.
- Добавление овощей: После того, как индейке дали повариться, добавьте в кастрюлю морковь и сельдерей. Увеличьте огонь, доведите до кипения и варите еще 10-15 минут. Затем добавьте шпинат и варите еще 5-7 минут до его мягкости.
- Финальный аккорд: За 3-5 минут до окончания варки добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Попробуйте, и при необходимости отрегулируйте вкус.
- Подача: Подавайте суп с мясом горячим, при желании добавив немного оливкового масла для аромата и вкуса. Это сочетание индейки и шпината содержит много белка и витаминов, что делает его отличным вариантом для похудения.
Суп с куриными фрикадельками и брокколи
Суп с куриными фрикадельками и брокколи представляет собой гармоничное сочетание питательных компонентов и ярких вкусов, идеально подходящее для легкого обеда или ужина. Этот суп для похудения не только поддерживает процесс снижения веса, но и наполняет организм необходимыми веществами, что делает его прекрасным выбором для всех, кто заботится о своем здоровье.
Ингредиенты:
- Куриный фарш (без кожи) — 300 г
- Брокколи — 200 г
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Репчатый лук — 1 шт. (средний)
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Вода — 1,5 л
- Зелень — по желанию
Приготовление:
- Приготовление фрикаделек: В глубокой миске смешайте куриный фарш с солью, перцем и мелко нарезанным чесноком. Сформируйте небольшие фрикадельки (примерно 2-3 см в диаметре).
- Приготовление бульона: В кастрюле вскипятите 1,5 литра воды, добавьте лавровый лист и фрикадельки. Варите на среднем огне около 15-20 минут, пока фрикадельки не всплывут и не будут готовы.
- Добавление овощей: В кастрюлю с бульоном добавьте нарезанную морковь (кружочками) и брокколи (разделенной на соцветия). Увеличьте огонь и доведите до кипения. Снизьте огонь и варите еще 10 минут, пока брокколи не станет мягкой, но все еще хрустящей.
- Финальные настройки: Проверьте суп на вкус, добавьте соль и перец по желанию. Дайте настояться под крышкой 5 минут.
- Подача: Разлейте суп с мясом по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте горячим. Этот суп не только низкокалорийный, но и невероятно ароматный, благодаря фрикаделькам.
Густой суп с овощами и свининой
Густой суп с овощами и свининой — это насыщенное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе разнообразие овощей и нежное мясо. Этот суп для похудения не только утоляет голод, но и обеспечивает организм витаминами и минералами, делая его отличным выбором для здорового питания.
Ингредиенты:
- Свинина — 400 г
- соленые огурцы — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- лук репка — 2 шт.
- капуста — 1/4 небольшого кочана
- фасоль белая — 1 стакан
- томатная паста — 1 ст.л.
- растительное масло — 1 ст.л.
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Свинину промойте и нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Соленые огурцы нарежьте кубиками, капусту — тонкими полосками. Если вы используете сушеную белую фасоль, замочите ее на ночь, а затем отварите до готовности.
- Обжарка мяса и овощей: В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанную свинину и обжаривайте ее до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими (примерно 5-7 минут).
- Добавление остальных ингредиентов: К мясу и овощам добавьте нарезанные соленые огурцы и тщательно перемешайте. Влейте около 1,5-2 литров воды (или бульона, если хотите более насыщенный вкус) и доведите до кипения. После закипания добавьте капусту и приготовленную белую фасоль. Уменьшите огонь до среднего и варите 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой. За 5 минут до готовности добавьте томатную пасту, хорошо размешайте. Попробуйте суп и добавьте соль и перец по вкусу.
- Подача: Готовый суп с мясом разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью по желанию. Подавайте с хлебом или гренками.
Совет: этот суп можно использовать на обед только как самостоятельное блюдо.
Зеленый суп с яичным суфле
Зеленый суп с яичным суфле — это легкое и утоляющее голод блюдо, приготовленное на основе свежих зеленых овощей и обладающее нежной текстурой. Этот суп для похудения не только восхитителен по вкусу, но и богат витаминами, что делает его идеальным вариантом для поддержания формы и здоровья.
Ингредиенты:
- куриные окорочка — 2 шт.
- яйца — 4 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- корень сельдерея — 1 стебель
- молоко — 1 стакан
- укроп — 1 пучок
- петрушка — 1 пучок
- замороженная стручковая фасоль — 250 г
- брокколи — 500 г
- лавровый лист — 1 шт.
- черный перец горошком — 4 горошины
- соль по вкусу
Приготовление:
- Приготовление бульона: В глубокую кастрюлю положите куриные окорочка и залейте 2-2,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения на среднем огне. Уберите пену, добавьте соль, лавровый лист, чёрный перец горошком. Уменьшите огонь и варите бульон около 40-50 минут, пока мясо не станет мягким и легко отделяться от костей.
- Подготовка овощей: Во время приготовления бульона нарежьте лук мелкими кубиками, морковь — соломкой, корень сельдерея — небольшими кусочками. Когда куриное мясо будет готово, достаньте окорочка из бульона и дайте им остыть. Процедите бульон для удаления остатков специй и жира.
- Приготовление супа: В процеженный бульон добавьте нарезанные овощи: лук, морковь и корень сельдерея. Варите на среднем огне около 15 минут, пока они не станут мягкими. После этого добавьте замороженную стручковую фасоль и брокколи (предварительно разделенную на соцветия). Варите еще 10 минут, пока брокколи не станет ярко-зеленой и нежной.
- Приготовление яичного суфле: В отдельной миске взбейте яйца с молоком, добавьте мелко нарезанный укроп, посолите по вкусу. Включите духовой шкаф на 180 градусов (350°F) и подготовьте жаропрочную форму, смазав её растительным маслом или сливочным маслом. Вылейте яичную смесь в форму и запекайте в духовке примерно 20-25 минут, или пока она не станет пышной и золотистой.
- Сборка и подача: Когда суп станет готовым, нарежьте куриное мясо мелкими кусочками и добавьте обратно в суп. Проверьте суп на соль и приправьте по вкусу. Подавайте суп с мясом горячим, в каждую тарелку добавьте кусочек яичного суфле, украшенного свежей зеленью.
Суп из щавеля и свекольной ботвы
Суп из щавеля и свекольной ботвы — это освежающее и полезное блюдо с ярким вкусом, которое помогает раскрыть ароматы весенних зелёных ингредиентов. Этот суп для похудения идеально подходит для тех, кто хочет насладиться легким и питательным вариантом, богатым витаминами и минералами.
Ингредиенты:
- язык говяжий отварной — 200 г
- ботва свекольная — 500 г
- щавель — 100 г
- огурцы — 2 шт.
- лук зеленый — 10 г
- редис — 100 г
- яйца вареные — 2 шт.
- зелень петрушки и укропа — по 10 г
- соль по вкусу
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Ботву свекольную тщательно промойте под проточной водой, уберите жесткие части и нарежьте ее на небольшие кусочки. Щавель промойте и также нарежьте. Огурцы и редис нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Отварной язык нарежьте маленькими кубиками. Яйца очистите и нарежьте на четвертинки. Зелень петрушки и укропа мелко нарежьте.
- Приготовление основы супа: В кастрюлю налейте 1-1,5 литра воды и доведите до кипения. Добавьте в кипящую воду нарезанную ботву свекольную и варите около 10-15 минут до мягкости. Затем добавьте щавель и варите еще 5-7 минут, пока он не станет мягким, но при этом сохранит свою яркую зелень.
- Сборка супа: Как только овощи готовы, снимите кастрюлю с огня. Добавьте нарезанный отварной язык в суп и перемешайте. Посолите по вкусу. Дайте супу немного остыть, чтобы он не был слишком горячим.
- Подача: Разложите суп по тарелкам. Украсьте кружочками огурцов и редиса, добавьте нарезанные яйца, посыпьте зеленью петрушки и укропа. При желании, можно добавить немного сметаны для более кремового вкуса.
Этот суп для похудения не только очень вкусный, но и полезный, так как сочетает в себе свежие овощи, зелень и белки. Он отлично подается как холодным, так и горячим, что делает его универсальным блюдом.
Солянка мясная
Солянка мясная — это насыщенный и ароматный суп, в котором гармонично сочетаются разнообразные виды мяса, копчёности и солёные огурцы, создавая богатый вкус. Несмотря на свое сытное содержание, этот суп для похудения можно приготовить с использованием постных ингредиентов, что сделает его более легким и полезным.
Ингредиенты:
- бульон — 2 л.
- говядина — 250 г
- почки говяжьи — 150 г
- ветчина — 100 г
- сосиски или сардельки — 100 г
- лук репчатый — 2 шт.
- огурцы соленые — 2 шт.
- оливки — 40 г
- каперсы — 80 г
- маслины — 80 г
- томатная паста — 50 г
- лимон — сок 1/2 лимона
- растительное масло — 1 ст.л.
- соль, специи по вкусу
- зелень рубленая
Приготовление:
- Подготовка бульона: В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Если вы используете сырое мясо, положите в бульон сначала говядину, а затем варите на среднем огне около 1,5-2 часов, удаляя пену. Если у вас уже готовый бульон, просто доведите его до кипения.
- Подготовка мяса и овощей: Говядину нарежьте небольшими кубиками. Говяжьи почки промойте, очистите от пленок, разрежьте вдоль, залейте холодной водой и вымачивайте 3-4 часа, периодически меняя воду. Промойте, вновь залейте холодной водой и варите1-1,5 часа до готовности. Ветчину, сосиски (или сардельки) нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте мелко.
- Обжаривание: В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте к луку томатную пасту, обжаривайте еще 2-3 минуты, чтобы паста немного потемнела и раскрыла свой вкус.
- Сборка супа: В готовый бульон добавьте нарезанные говядину и почки, затем варите около 20 минут. После этого положите обжаренный лук с томатной пастой, а также нарезанную ветчину, сосиски и соленые огурцы. Варите все вместе еще 10-15 минут. Затем добавьте каперсы, оливки и маслины. Посолите и приправьте специями по вкусу. Добавьте сок 1/2 лимона.
- Подача: Снимите солянку с огня и дайте ей настояться 5-10 минут. Это позволит вкусам лучше смешаться. Подавайте горячей, украсив каждую тарелку рубленой зеленью.
Совет: данное блюдо можно использовать в обед только как самостоятельное блюдо.
Окрошка Ашхабадская
Окрошка Ашхабадская — это освежающий холодный суп, в который входят нарезанные свежие овощи, мясо и ароматная заправка на основе кефира. Этот суп для похудения идеально подходит для жарких летних дней, предлагая легкое и питательное решение для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- кефир — 100 г
- вода — 200 г
- мякоть вареной баранины — 100 г
- огурцы — 1 шт.
- яйцо вареное — 1 шт.
- лук зеленый — 30 г
- зелень укропа — 10 г
- соль по вкусу
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Мякоть вареной баранины нарежьте небольшими кубиками. Огурец хорошо промойте и нарежьте мелкими кубиками. Если кожица толстая, можно ее снять. Вареное яйцо очистите от скорлупы и нарежьте на мелкие кусочки. Если вы используете целое яйцо, просто порежьте его пополам или на четвертинки.
- Нарезка зелени: Зеленый лук измельчите. Его можно нарезать как более крупными, так и мелкими кусочками — по вашему предпочтению. Укроп нарежьте мелко, также можете добавить другую любимую зелень, если хотите (например, петрушку).
- Смешивание: В глубокой миске соедините нарезанную баранину, огурец, яйцо, зеленый лук и укроп. Хорошо перемешайте все ингредиенты. В отдельной посуде смешайте кефир и воду до получения однородной консистенции. Если вам нравится более густая окрошка, можете уменьшить количество воды.
- Завершение: Влейте кефирно-водную смесь в содержимое миски с мясом и овощами. Тщательно перемешайте. По вкусу добавьте соль.
- Подача: Разложите окрошку по тарелкам. Украсить можно дополнительной зеленью. Окрошку лучше всего подавать охлажденной, так что не забудьте поставить ее в холодильник на 15-30 минут перед подачей!
Совет: вы можете придумать свой вариант окрошки, используя и другие виды мяса.
Суп для похудения с мясом — это настоящая находка для тех, кто хочет поддерживать свою фигуру в форме и при этом наслаждаться вкусной, сытной едой. Каждый из приведенных рецептов лёгок в приготовлении , а благодаря разнообразию продуктов можно менять состав и находить новые сочетания. Питайтесь правильно и вкусно, и вы обязательно увидите результаты своих стараний!
Мне очень понравился ваш подход к теме!